เอาขนุนมาใส่เค้ก ทำออกมาคล้ายมัฟฟิน แต่พอเก็บไว้ สองวันรสเริ่มคล้ายฟรุตเค้ก
อิอิ จำได้แม่เพื่อนเคยทำให้กินครั้งหนึ่ง ชอบมาก อร่อยดี เลยหาวิธีทำมาจนได้
ได้ฤกษ์ลองทำ อุปกรณ์ขาดๆเกินๆ ก็มั่วๆไป
ผลที่ได้ ก็ไม่ได้ดั่งใจ ไม่ช่ายจิกินไม่ได้ แต่ยังไม่ฟูถูกใจ แถมขนุนก็ใส่ซะเยอะ เลยหวานซะ แต่ก้กินกันจนหมด ไม่เห็นมีเหลือซักคน
Ingredients:
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ถ้วย
2. ไข่ไก่ (อุณภูมิห้อง) 6 ฟอง
3. เนยออร์คิด 2 ก้อน
4. น้ำตาลทรายละเอียด 3/4 ถ้วย
5. ขนุนสุก 1 กิโล หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
6. ผงฟู 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ
8. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนโต๊ะ
Directions:
1. อุ่นเตาอบ 180 C
2. ร่อนแป้ง + ผงฟู พักไว้
3. ตีเนยกับน้ำตาลจนเนียน และน้ำตาลละลายดี แล้วใส่กลิ่นวนิลา
4. ใส่ไข่ไก่ทีละลูก ตีจนเข้ากันค่อยใส่อีกลูกนะคะ
5. ใส่แป้งและนมข้นจืด ตีให้เข้ากันดี
6. ค่อยๆ ใส่ขนุนลงไปแล้วตะล่อมให้เข้ากัน เนื้อเค้กที่ได้ค่อนข้างหนัก
7. ตักใส่พิมพ์ ประมาณ 3/4 ของพิมพ์
8.เข้าอบอุณหภูมิ 180 ํ C หรือ 350 ํ F. เวลาประมาณ 20-25 นาที จนขนมเหลือง
นำออกจากเตาพักให้เย็น
ทำเสร็จ หน้าตารสชาด มัฟฟินมากๆ
เค้กไม่ฟู เพราะผิดพลาดตอนตีไข่นี่แร่ะ
จะให้ฟู ต้องตีไข่ที่ละลูก แต่นี่ดันตีไข่แดงก่อน ไข่ขาว เทช้าไปนิสเลยไม่ค่อยฟูเลย
